J'ai assisté à une conférence en ligne sur la culture alimentaire à Kyoto.
Cela m'a rendu très instruit.
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先日は、京都の「食」に関するテーマで、作家の柏井壽さんのオンラインセミナーを受講しました。
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柏井さんは、京都や食を題材に、コラム、小説、その他出版物を山ほど出されています。
京都に行くのならば柏井さんの本を読むのは必須です。
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食に関する造詣はものすごいものがあり、これは是非聴きたかったので愉しみにしておりました。
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僕が京都で観光や食を愉しめているのもすべては作家の柏井さんと、経済コラムニストの大江さんのおかげです。
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柏井さんは、京都の食は、料亭料理とか高級店だとか、会員制とか予約困難店だとか、そんな観光客向けの店ではなく、庶民が日々食べる食堂文化にこそ特徴があるのだと仰っておりました。
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それに関する本も出版されております。
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たしかに京都の食堂って個人経営で特色があって、リーズナブルで美味しいところが多い。
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他の地域ではなかなか見かけない食の文化が地域に根付いているのは間違いないと感じます。
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パンの個人消費量は全国で京都の人が一番だと聞いたことがありますが、洋食文化も素晴らしい。
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僕的には、京都といえば、個人経営の地元の人に愛されている小さな食堂や洋食屋さんです。
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今回も本当に勉強になりました。
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柏井さんの本はもっともっと読みたいです。 今後とも京都という町と食を愉しんでいこうと思います。
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