『幻の海老……と言っても食べたから幻ではなかった』

先日は、すすきの居酒屋さん「かけはし 総本店」へ。
*
*
漁獲量が少なく、「幻の海老」ともいわれるブドウエビが入荷していました。
*
ところが、その隣にはさらに珍しい、羅臼産のクレナイモロトゲエビが。
*
*
クレナイモロトゲエビは、2019年1月に新種として公表された、まだあまり馴染みのない深海エビです。
*
羅臼沖の深海に生息し、水質や水温差に敏感で、生きたままの採集や飼育が非常に難しいそうです。
*
水深800〜1,200メートルから刺し網で採集された記録もあるので、かなりの深海ですね。
*
*
これがお店にあって、食べられるという驚き。
*
*
クレナイモロトゲエビは、羅臼の高級海老として知られるラウスブドウエビと同じモロトゲエビ属で、ボタンエビとも同じタラバエビ科に属します。
*
*
それだけに、味はボタン海老に近いものがありました。
*
しかし、身の繊維がしっかりしていて、食べ応えがあり、旨味も濃厚。　ボタン海老に近くとも、ボタン海老より旨いです。
*
ブドウ海老と食べ比べましたが、ブドウ海老よりも美味しかったです。
*
*
食後は、殻を揚げてもらいました。
*
これも旨い。　特に頭のミソの部分が最高。
*
*
これは海老好きの友人に、今すぐ持っていきたいくらいの海老です。
*
これで呑める幸せ♪