『アマタケ赤鶏』

先日は、すすきのの居酒屋さん「かけはし 総本店」へ。
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秋田比内地鶏の腺胃（せんい）や、アマタケ赤鶏のもも串などを注文。
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「アマタケ赤鶏」は、岩手の生産者アマタケさんが育てている赤鶏。
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フランス原産の赤鶏の原種（レッドコーニッシュ）を輸入しております。
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それを日本人の口に合うように日本の白鶏（ホワイトロック）と掛け合わせて出荷しているのが「アマタケ赤鶏」です。
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もちろん「抗生物質・合成抗菌剤」などは一切不使用。
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フランスに住んでいた時、鶏と豚は、断然日本よりフランスの方が美味しいと思ったものなぁ。
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アマタケ赤鶏の串焼きが旨いのは、当然と言いますか、必然と言いますか。
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とはいえ、苦労してそれを育てている生産者さんには感謝です。
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これは食べたら、また食べたくなるお味(^-^)♪