『暑い日のよく冷えた煮こごり』

先日は、すすきのの居酒屋さん「かけはし 総本店」へ。
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羅臼産キンキの煮こごりがあったので、これを肴に一杯。
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よく冷えた煮こごりが舌の上でほどけると、キンキの脂と煮汁の旨味が広がります。
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キンキの煮付けが旨いのだから、その旨味を冷たく閉じ込めた煮こごりも、旨くないわけがない。
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暑い日に、これで一杯。
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至上の幸せやね♪
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それから、砂川産の甘長とうがらしの焼きびたしなどを。
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夏野菜も愉しまないとね。