『北海道の魚で沖縄料理』

先日はお魚屋さんで、シマゾイがお買い得だったので購入。
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これでマース煮（沖縄の塩煮料理）を作ることにしました。
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シマゾイは、身体のぬめりが生臭さのもとなので、頭やヒレの付け根なども含めて、全体を隅々まで丁寧にたわしとブラシで洗います。
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マース煮ですが、ここは昆布だしは取ることにします。
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もちろん味の決め手の塩は、ちょっと良いお塩で。
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美味しくできました♪
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ご近所のおばあちゃんにもおすそ分けしたのですが、料亭料理だと褒められました(^-^)v