『甘口の酒精強化ワイン』

レストラン・モリエール　その5
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デザートは、アイスと手作りシロップの素晴らしい苺。
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デザートワインは、南ローヌで造られるヴァン・ドゥー・ナチュレル（甘口の酒精強化ワインの一種）です。
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甘口の酒精強化ワインとは、醸造の途中でブドウ由来の蒸留酒を添加して発酵を止めます。そうするとブドウの糖分が残り、甘口になるのです。
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アルコール度数も高めになり、保存性も高まります。
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Domaine des Bernardinsはこの中でも代表的な造り手。
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スッキリとした飲み心地、豊かな香り。　熟成感も素晴らしい。
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やはりデザートには、デザートワインだと思います。
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幸せ♪