オマール海老のビスク

スープストックというスープ屋さんがあり、そこのお勧めメニューとして「オマール海老のビスク」というものがある。自宅持ち帰り用のスープもあるとのことで、買ってみた。
独特の風味があり、なかなか複雑な味だ。

どうしたらこんな味が出てくるのかと思って、原材料を見てみたら、以下のごとし。

オマール海老ブイヨン［オマールエビヘッド、野菜（玉葱、人参、セロリ、にんにく、パセリ）、トマトペースト、ワイン、ホールトマト、ブランデー、オリーブ油、植物油脂、酢漬けタラゴン、食塩、香辛料］、牛乳、生クリーム、澱粉、ホタテブイヨン、バター、豚脂、カニブイヨン、食塩、はちみつ香辛料（原材料の一部に大豆を含む）

つまり、、、、、

なかなか、マネのできる味ではないということだね。

■Soup Stock Tokyo−食べるスープの専門店
http://www.soup-stock-tokyo.com/
■オマール海老のビスク
http://www.soup-stock-tokyo.com/menu/01/01/0000000088/

■スープストックに関する日記（2014年09月21日）
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1932613825&owner_id=2312860