じょーだん＠北区大供　0830

昼の混雑前に滑り込み。
薄暗い店内が、あっと言う間に客で埋まる。



豚骨のイメージがあったが　“さわら節そば”６９０円をメニューに見つけ注文。
満席と合って着丼までに１５分。



塩分少な目の梅干しの下にサワラ節が少々。
平打ちの縮れ太麺の弾力を楽しむ。
癖はなく非常に上品な塩スープはサワラ節？のそつない旨さ。

よい。