まる美＠津山市上河原 1027

―　今は昔　―

店長と女性店員での営業。シャッターでお邪魔。



『人気ＮＯ１』と『店長おススメ』が併記されたメニュー・・



まる美濃厚味噌ラーメン７８０円を注文。



店名通り、とんこつの丸みを感じるスープ。
際立つ 味噌の風味。
多加水の縮れ普通麺　弾力に富みスープとベストマッチ。

「今日は醤油は出せん。昼から閉めるかもしれん。」と店員さんに耳打ちの店長。
腕がの問題か、こだわりが強いのか。

味噌としては岡山では出色。
大変・・よい。