紫芋のアイスクリーム【ちょっと失敗バージョン】

ハーゲンダッツに対抗して、紫芋のアイスクリームを作りましたが、ちょっと失敗しました。

原因は、粉状の紫芋を使ったのですが、それを直接生クリームに混ぜてしまった事。

気付いた時には手遅れで、少しダマになってしまいました。

対策は、予め牛乳で戻すか、抹茶を加える時の要領で、紫芋の粉末を、砂糖に混ぜ合わせてから生クリームに混ぜる事。

そうすれば、ダマにはなりません。

紫芋の粉末は半分残っているので、今度は失敗の無い方法で作ります。

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【紫芋のアイスクリーム】

・材料

・紫芋の粉末　100g
・生クリーム　400cc
・上白糖（又はグラニュー糖）　合計300g
・鶏卵　5個
・ヨーグルト　200g
・バニラオイル　少々

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紫芋の粉末。
一袋（100g）だけ使いました。




生クリーム400cc


バニラオイル少々


上白糖250g


自家製ヨーグルト200g


これらを混ぜ合わせる。
混ぜる時は、氷を入れたボールの上で行います。


鶏卵5個


上白糖50g


同様に泡立てます


これらを丁寧に混ぜ合わせます


冷凍後を強冷にセットして、五時間ほど凍らせて出来上がり


これはお向かいの、美少女姉妹が住んでいる家におすそわけ。
上に乗っている緑の物は、我が家の庭に自生しているミントの葉。