幸せの記憶

　小さいころ母が雇われ女将として水商売を始めました。その店のベテラン板長さんといろいろ確執があった後認められて仲良くなって、その後独立して小さな料理店を始めました。その時にその店の看板になる料理を考案してて「鍋物」になったのですが、その付け汁を教えてもらいにどこかの温泉街の有名な板前さんに教えてもらって自宅の縁側に大きなプラスチックの桶に醤油やらみりんやらゆずやら柑橘類もたくさん入れて作っていたのを覚えています。味見したらとてもとても美味しくてこれは絶対うまくいくと子供心に思ったものです。その通りお店は大繁盛で高度経済成長の波にも乗って母は成功していきます。
　それでも私の記憶はあの貧乏な小さな家の縁側にあった作り置きの付け汁の味の記憶が今も鮮明に残っていて「幸せの味の記憶」になっています。