母の料理

　自分の母親のことを悪く言うつもりはないのですが、現在家内の作る料理を毎日食べていると私の母は料理があまり上手ではなかったということがわかります。とても貧乏な家で育った母は料理教室なんて通うこともなく自分の母親に料理を習うこともなかったのであれが精いっぱいの料理だったのだろうと思います。近くの青物市場である近江町市場に出掛けても野菜などはクズ野菜専門の店でばかり買っていました。私はいつも荷物持ちに付いて行っていました。だから野菜も果物もあまりおいしいと思ったことがありませんでした。家内は市場の売り人さん達とすぐ仲良くなって裏の倉庫からとっておきを出してきてもらったりしていて、とても美味しい果物が手に入ります。だからその差がよくわかります。
　ところが母は商売が絡むと突然料理も上手くなり、小鍋仕立ての料理で大流行して大きな料理屋を買い取るまで大成功しました。まぁ高度経済成長期というのもありましたが、料理人の人たちの中でも名人級の人たちとコネが出来て料理のコツを学んだようです。
　まぁ私は今の家内の料理がよく創意工夫されていて美味しいので満足ですね。