mixiユーザー(id:2421653)
日記一覧
- 20161126 発送分
- 2016年11月26日22:58
10月23日、仕込み開始豚バラ肉、食塩、上白糖、亜硝酸ナトリウム、アスコルビン酸、黒胡椒、タイム、ハジリコ、キャラウェイシード、ローリエ11月13日、塩漬け終了同日、塩抜き開始薄い食塩水に浸し、常温で、毎日水を取り替える11月17日、塩抜き終了数時間、
- 知らない風習に対する言い訳
- 2016年11月26日16:03
戦後生まれの世代が老齢に達し、古い風習は廃れ気味で、盆暮れ正月などに関わる、日本人ならば知っていて当然とされる風習を、私などは知らない事が多い。昔、老齢の人から、「なんだ、そんな事も知らないなんて」、と言われた事が何度かある。欺瞞ではあると
