ハーブパンとスモークチキン - その１

いつも、燻製やザワークラウトを仕込む時に使っている数種類のハーブ。

これをパンに入れたらどうなるか、やってみた。

結果、OK、これは美味しい。

但し、パンだけを食べた場合ではなく、今回のように、スモークチキン、ザワークラウト、チーズなどと一緒に食べた場合、普通のパンよりも美味しい。

パンだけを食べても、それほど美味しくない。



スモークチキンの作り方：（http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1943504677&owner_id=2421653）

ザワークラウトの作り方：（http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1944038348&owner_id=2421653）

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材料：

強力粉　300g
ドライイースト　3g
モルトパウダー　3g
食塩　3g
水　150g

黒胡椒、タイム、キャラウェイシード　適宜

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ハーブ各種


材料を混ぜ、


こねて丸め、


温かい場所で一次醗酵


ガスを抜き、


20分ほどベンチタイム


成形し、


20分ほど二次醗酵


切れ目を入れ、
（この切れ目は入れなくとも良いし、他の形に入れても良い。今回はテスト。）


200℃で30分間焼成


今回はテストだったので、成形が少し緩かった


程よいハーブの香り


悪くない


スモークチキン、チェダーチーズ、ザワークラウトなどと一緒に食べれば美味しい