ベーグル43 - レアチーズケーキとベーグル

美味しい物と美味しい物を組み合わせると、互いに打ち消しあって美味しさが半減する場合がありますが、美味しいと分かっているチーズケーキを、これも美味しいベーグルと組み合わせたらどうなるか、やってみました。

結果、チーズケーキの美味しさは減りましたが、ベーグルの側から見ると、美味しさはアップしていました。

べーグルの作り方は他のベーグルと同じなので、下記の日記を参照して頂くとして、ここには写真のみを掲載します。

参照日記→（http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1926712857&owner_id=2421653）

また、レアチーズケーキの写真と、作り方を掲載します。

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【レアチーズケーキ】

材料

・クリームチーズ　500g
・上白糖　200g
・鶏卵黄（Ｌサイズ）　三個
・牛乳　250g
・生クリーム　400g
・ゼラチン　15g
・レモン　１個（好みによっては２個）
・バニラオイル　少々

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クリームチーズ500g（このパッケージは１kg）


ゼラチン15gを水で戻す。
（板ゼラチンなら水に漬けて戻し、粉ゼラチンなら150g程度の水を加えて戻す）


牛乳を40℃程度に温め、ゼラチンを加えて溶かす。


裏漉しにしたクリームチーズを、湯煎にした先の牛乳に、ミキサーでかき混ぜながら少しずつ加える。


砂糖とバニラオイルを加えた生クリームを、七分立てくらいに泡立てる。


レモンを絞り、皮の表面をすりおろす。
レモンの皮を加える事は、香りの粒を加えるのと同じであって、風味の向上に役立ちます。


湯煎から降ろしたクリームチーズに、卵黄、レモン、生クリームを加え、均一に混ぜ合わせる。


ケーキの型に入れるか、他の容器に入れ、冷蔵庫で数時間、冷やし固める。




完成。


ベーグルを横半分に切り、完成したレアチーズケーキを乗せる。
遠慮も何も無く、いくらでも、好きなだけ乗せれば良い。




召し上がれ。


結果として、レアチーズケーキの味そのものは、ケーキだけを味わったよりも落ちましたが、ベーグルは、ただクリームチーズを塗ったよりも、当然ながら美味しくなりました。
本場アメリカでは、ベーグルにクリームチーズを塗って食べるのが一般的ですが、ベーグルにレアチーズケーキを挟んで食べるという、この贅沢な方法も好まれる事でしょう。