明治時代の教え

私の蔵書、明治二十八年に発行された料理書、『実用料理法』の、「洋食の心得」の項目に、こう書いてある。

「麺包（パン）又は果物のたゝ（ただ）一つ残りたるをとり食（くら）ふことなかれ」

ある米国人は、日本人が最後のひとつを残すのを見て疑問を呈していたので、これが欧米全体のマナーではないと思うし、日本独自の「洋食のマナー」もあるので、この本に記されているマナーの出典は明らかではない。



◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯

■食事どきの「最後にひとつ残ったおかず問題」、遠慮する？食べる？どうする？
(Woman Insight - 11月04日 07:10)
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=216&from=diary&id=4275588

会社の飲み会でも、プライベートな友達とのごはんでも、何かと起きがちなのが「お皿におかずがひとつ残る」問題。個数が決まっていないときは、たとえばサラダがちょっとだけ残るとか、そういう「ちょっと残る」って、ものすごくあるあるですよね。

さて、あなたは、そんな「ちょっと残ったおかず」どうしていますか？
Woman Insight編集部が男女239名に「ひとつ残ったおかずがあるとき、あなたがいちばん取りがちな行動は？」と、調査した結果を発表します。

4位　じゃんけんなどで決める　3％


結構やりがちな気がしていた「じゃんけん」ですが、3％とかなり少なめ。大学生くらいであれば平等に行うかもしれませんが、大人になるにつれてもっとスマートな決め方になっていきそうです。

3位　特に何も言わずに食べる　10％


おや、ここまでが意外と少ない……。
3位の「特に何も言わずに食べる」は、1割はいるものの、かなり少なめ……。食べるとしたら、一言声をかける、のが主流のようです。
というわけで、2位は……

2位　「食べていい？」と聞いてから食べる　41％


「食べていい？」と聞いてから食べる。意外と4割以上いました。
あとは、1つずつ残ったお皿がいくつかあった場合は、誰かが言いだしっぺになり、希望のものをそれぞれ言っていってひとつずつ食べる、というパターンを実行する人もかなり多いようです。

となると、1位はもうアレしかありませんね……。

1位　遠慮して誰かにあげる　46％


はい、これです。
この「遠慮」が「ひとつずつ残る」原因になっているのに、そのひとつ残ったものさえもさらに遠慮する……というのは、かなり「The日本人」です。

個人的には、「あたたかいものはあたたかいうちに、冷たいものは冷たいうちに」食べたい派なので、ラスト1点になったら「食べていいですか！」と宣言してしまい、他にも欲しい人がいたらじゃんけんというパターンを取ることが多いです。
時間が経って冷めてしまったラスト1つのおかずを譲り合うより、すべてを美味しく食べきることができるのでかなりおすすめです。
よく「ひとつだけ残る」現象が起きがちな方、試してみてくださいね！（後藤香織）