洋食としてのカレー

明治時代、田舎から東京見物に出て来た人が、田舎に帰って自慢する事の一つが、「俺は東京で洋食を食って来た」だったそうだが、ではその洋食とは何かと言うと、カレーライスだったそうで、私が持っている、大正初期に発行された料理雑誌には、カレーを使った料理の作り方や、カレーの広告が掲載されており、その頃既に、カレーが、全国的に広く食されていた事が伺える。

但し、我が国には、英国式にアレンジされた物が英国経由で伝わったので、これをインド料理と呼ぶには相応しくないし、昔、あるインド人が、「日本のカレーはカレーではなくシチューだ」と言っていた例もある。



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■きっかけは「カレーうどん」　インドに日本式カレー店
(朝日新聞デジタル - 12月25日 10:19)
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=168&from=diary&id=4918742

　カレー大国であるインドで、インド人向けに日本式カレーを出す店が２３日、首都ニューデリーで本格オープンした。経済成長で日本食を好むインド人が増えていることに商機を見いだした。同国の最大宗教ヒンドゥー教で牛が神聖視されるため、ビーフカレーはないという。

　この日、日本式カレーを初めて食べたというディシェカさん（３２）は「日本食が好き。このカレーはスパイスが少なくてマイルド」と話した。


　出店したのは、日本人駐在員向けに居酒屋などを経営しているＫＵＵＲＡＫＵ　ＧＲＯＵＰ（クウラクグループ、本社・千葉市）の「ＴＯＫＹＯ　ＴＡＢＬＥ」。空港に近い商業施設のフードコート内で日本式カレーとラーメンを出す。

　日本式カレーは、小麦粉を混ぜて煮込むのが特徴だ。インドをルーツとするが、英国を経由して変化しながら伝わったとされる。

　インド人に菜食主義者（ベジタリアン）が多いことを考慮し、動物性油脂などの入ったカレールーを使わず、野菜を煮込んでつくる。主な具材はチキンやチーズ、エビなど。ヒンドゥー教徒が神聖視する牛のほか、イスラム教で禁じられている豚肉も使わない。チキンカレーは約５６０円。

　出店は、既存の居酒屋に来店するインド人に、カレーうどんが人気だったのがきっかけだ。羊骨を使ったマトンラーメンや、ベジタリアン向けの担々麺なども今回の店舗のメニューに入っている。（ニューデリー＝奈良部健）