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2010年11月14日23:06

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《青春アイスクリーム》作りました

私、アボカド好きなんです。

普段は山葵醤油で食べています。

初めてアボカドを食べた時は、「うわっ、青臭い」と思いましたが、今では病み付きです。

で、これをシェイクにして失敗した人が居るようなのでｗ、そこから着想を得て、アイスクリームを作る事にしました。（ありがとう、またアイディアをもらいましたよ）

ネットで調べてみると、アボカドのアイスクリームには何通りかの作り方があると分りました。

共通しているのは、巨・・・いや・・・練乳を使う事でした

ただ、ネットで説明されている通りに作っても面白くないので、私なりのアレンジを加えました。

ねっとりとした食感の、濃厚な、美味しいアイスクリームが完成しました。

以下、その作り方です。

《青春アイスクリーム》

・材料

・アボカド　４個（皮と種を取り除いた状態で約400g）
・砂糖　200g
・脱脂粉乳　50g
・牛乳　500cc
・生クリーム　200cc
・クリームチーズ　150g

・作り方

①練乳を作る。
牛乳に、砂糖と脱脂粉乳を加え、掻き混ぜて火に掛ける。
脱脂粉乳がダマにならないように注意する。
トロ火で、四分の一程度まで、トロリとするまで煮詰める。

②生クリームと練乳をミキサーに入れ、混ぜる。

③大雑把に刻んだアボカドを、少しずつ入れ、形が無くなるまで混ぜる。

④予めサイコロ状に切ったクリームチーズを、同様に混ぜる。

※一気に入れるとミキサーが止まってしまう場合があるので、少しずつ混ぜる事。
※全量一度に混ぜるとミキサーが回りにくい場合があるので、半分ずつ行っても良い。

⑤冷凍庫で冷やし、固める。
15分置きに、冷やしては掻き混ぜ、冷やしては掻き混ぜを繰り返し、最終的に、アイスクリームの状態に持って行く。

以上、青春アイスクリームの完成。

作ってみた感想は、生クリームもクリームチーズも入れず、アボカドと練乳だけでも美味しいアイスクリームが出来るのではないかと思われました。

クリームチーズを入れる前の状態の味見をしましたが、「これで充分なんじゃないか？」と思われる美味しさでした。

アボカドの個性をどこまでも生かしたいのであれば、クリームチーズも、生クリームも、入れる必要は有りません。

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