ヨーグルトの作り方

私が作っているヨーグルト、特に、燻製作りに利用しているヨーグルトの作り方を記す。

詳細な作り方はこの日記→（http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1882781406&owner_id=2421653）の、

こんな物からヨーグルト　その三の一
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1131301804&owner_id=2421653

こんな物からヨーグルト　その三の二
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1132074732&owner_id=2421653

を参照して頂くとして、今はこのような作り方をしている。

当初はぼそぼそした感じで、完成までに長時間かかっていて品質も不安定だったが、今では６時間程度で安定した物が得られるようになった。

◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯


庭先に生えているミントなどを軽く洗い、


牛乳に入れ、


ヨーグルトメーカーにセットする。


状況によって時間は変わるが、しかるべき時間の後、ヨーグルトが完成する。
最初はぼそぼそした感じの仕上がりだが、何度も作っているうちに、滑らかな、安定した品質の物が得られるようになる。

この写真では松葉も使っているが、ミントの葉だけで良い。

◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯

今の作り方は、


牛乳を電子レンジで人肌程度に温め、


前回のヨーグルトの一部を50グラム程度入れ、


掻き混ぜ、


ヨーグルトメーカーにセットし、


季節や気温によって時間は変わるが、


大体６時間前後で、


ヨーグルトが完成する。