いやはや、まさに脱帽の一冊です。何がって、著者名とタイトルでお察し頂けるように、ラーメンがどのようにして誕生し、現在のような「国民食」へと定着したのか。その長く複雑な歩みを解き明かそうとするのは、米国の現役教授なのである。ラーメンの関する書

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