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2018年08月22日07:27

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日本にあって外国にはない　⑧専門レストラン

「専門レストラン」と書いてしまったが、いったいこれは
何のこと？と思われるだろう。

では、説明しよう。「寿司」「日本蕎麦」「トンカツ」
「うなぎ」「焼き鳥」「ラーメン」「天ぷら」など、
お料理が特化した食堂のこと。

中華をはじめ、フレンチ、イタリアンなど外国料理店は
のぞいている。

このような料理を専門化した店は海外では見られない。
もちろん、ステーキハウスとかシーフードレストラン
くらいはあるのだけれど。

昨今、雑誌やテレビなどグルメ関係の情報があふれて
いるが、日本人のグルメは今に始まったことでは
なさそうだ。

和食だけをとりあげても、料理の種類が多いし、
食材も多様だ。これが専門店が発展した理由なの
だろう。

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