キャベツが高い

某業務用スーパーにてキャベツ１玉いまだ680円（税別）と異常値。
北の産地への切り替えの端境期での南の産地の天候不良でいまだ供給不足。
スーパーでは298円か、高くても398円どまりで、スーパーの方が業務用より安いではないかと思うかもしれないが、スーパーは客寄せの為の野菜は重要で、じゃがたまにんじん等の根菜類で利益をプールし、その分、葉物が高い時に、低利益もしくは赤字でも良いので価格を抑えて消費者の心象が悪くなるのを防ぐ。また仕入量を抑えて売り切れゴメンでもスーパーは良い。
ところが業務用は、意地でも通常の販売量を揃えなくてはならず、相場に応じてとんでも無い値段になってしまう事がある。キャベツが無いと生活に困ってしまう、プロの飲食店や小売店もいるわけで、普段あるものが無いと最悪のケース訴訟にまで発展する可能性がある。
ということで、野菜がバカ高いと業務用の卸もしくはスーパーを責めないでほしい。