白米より玄米

白米より玄米

ここ２，３年、僕の主食は玄米になっています。
特に健康に留意してそうしている訳ではなく、食べてみたら美味しかったので今もそうしているだけです。

よく噛んで食べるので、一食で食べる量は約半合(お茶碗1杯)でも充分です。
白米に比べて炊き上がるまでには少し時間はかかりますが、一粒一粒に歯ごたえのある玄米にはきっと、白米の何倍もの栄養があるのではないかと思います。

何故白米にする必要があるのか？
何故栄養が沢山ある部分をあえて削ぎ落としてしまうのか？
最近、不思議に思うようになってきました。

人もお米と同じで、精錬されすぎた白米みたいな人よりも、精錬されすぎていない玄米みたいな人の方が、きっと味わいがあるのだろうと思うようになってきました。