旬喰会『春鰊・胡瓜魚・氷下魚・赤鰈』

九州からはるばる友人が上京し参加するというので、当初は参加予定がなかった、旬の味を喰らう会の４月の月例会に参加。
テーマは北海道から春鰊や胡瓜魚、氷下魚、赤鰈など。
前菜は山菜や筍など春の旬食材てんこ盛りで見た目豪勢。
刺し身ではニシンの脂乗りや、胡瓜魚のさわやかな香りが美味であった。

また来月以降もタイミング合えば参加したい