いまでこそ「うどん県」などと言われ、全国的な知名度も得ているけれど、まだ平成もはじめの頃までは、せいぜい地元グルメ的な扱いにとどまっていた。それも、地元の人たちが食べているようなお店ではなく、いわゆる観光客向けのところがほとんどだった。　

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