霞ヶ浦 天然うなぎ

茨城・霞ヶ浦、福島・いわきへ。
ワクチン2回打って2週間。罹患リスクはかなり減ったと思う。
稲が例年より早くたわわに実っている。
霞ヶ浦の天然うなぎの普及のためのクラウドファウンディングを目指す方を訪問、さばき方や串うち、焼き方のポイントを習うが、素人には容易ではない技術。
しっかりと処理された全く臭みのない鰻を堪能できた。