世界の郷土料理〜イタリア・トレンティーノ＝アルト・アディジェ州

1.3万km²　100万人

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州はイタリア北東部、オーストリアと接した地域です。
州の北部は南チロルで、州の公用語はイタリア語にドイツ語も入っています。
第一次大戦まではオーストリア・ハンガリー帝国の領土でした。
郷土料理もオーストリアと共通しています。
たとえばパンなどで作った団子のクヌーデル。
ハンガリー風牛肉の煮込みのグーヤッシュにザワークラウト。
イタリア色はほとんどありません。