バゲッド用紙袋

Amazonでバゲッド用の紙袋をポチってみた。50枚で千円ほど。
これまでは焼き上がり後、半分に切ってジップロックに保管だったが、
長いまま保管したかったので紙袋保管でどの程度乾燥が防げるか試してみる。
スケジュール的にタイトだが週半ばでバゲッドが切れたので火曜の晩に焼いてみた。
定時18時にあがっても、子供の保育園お迎えが19時すぎ。公文はコロナでお休み中だが、宿題の提出と受け取り。
帰宅後、晩ごはんと翌日の弁当の準備と同時に生地仕込み開始。
ごはん食べてる間に一次発酵（高温高湿の短縮版）。お風呂入り、子供に宿題をやらせつつ持ちかえりの仕事をする。
成型、二次発酵、焼成を終えたのは深夜０時で疲れたが、平日でもこなせたのは大きな収穫。