vol.46 最近のコンビニニュースが示す極度の人手不足（Food104メルマガ転載）

『vol.46 最近のコンビニニュースが示す極度の人手不足』

　前回は売上減をすぐ天候不順のせいにする業界の悪習を、2017年６月の各業態の売上を例に取りながら紹介いたしました。その後メルマガの休刊で５週ぶりの再開ですが、その間にもコンビニ関連の様々なニュースが飛び込んで来ました。

・ユニーファミマとドンキホーテ資本・業務提携
・ファミマが町の本屋さんとのコラボ店舗を出店
・ローソン、アリババと組み中国人訪日客にレジャー施設チケットを販売
・ローソンが業界初の自動釣り銭機レジへの刷新を発表
・セブンイレブン店舗併設のセブンなないろ保育園開園を発表
・セブンイレブン本部から人材派遣を２倍の１万店対象に拡大
・セブンイレブン店舗レイアウトリニューアルで売上増図る

　などです。今回のテーマはコンビニ業界における人手不足ですが、上記ニュースのうち最初の２つはＦＣ加盟店オーナー不足への対応策で、最後の４つのニュースはパート・アルバイト不足への対応策の色合いが濃いです。

　サークルＫサンクスとの統合で、ファミマへの看板替えがどんどん進んでいるように見えますが、従来より高率なロイヤリティーを嫌いサークルＫサンクスの廃業が目立ち、ファミマと足しても店舗数純減の月が多いです。ドンキホーテとの提携により、ドンキ内にファミマを出店する事により起死回生を狙います。また町の本屋さんとのコラボファミマも、将来的には1200店を目指すと強気の発表です。

　保育園設置や本部からの人材派遣強化は、まさにパート・アルバイト不足を狙っていると思われますが、効果は限定的でしょう。保育園の数には限界があるでしょうし、本部派遣の人件費も割高との事で各ＦＣオーナーも気軽には使えないでしょう。セブンイレブンのブラック企業大賞受賞以降、若者を中心にコンビニバイトは時給が安い割にキツイ。他のバイトに比べ覚える事が山ほどあり、様々な催事商品の販売ノルマや、深夜勤務時は強盗リスクなども敬遠される理由です。他業態に比べ高い時給をだせないには構造的な理由があります。ＦＣ店では人件費は各加盟店負担で、新店ラッシュで減り続ける利益の中から、５〜７割近い高率のロイヤリティーを、本部に払った後の手取りから出せるアルバイト人件費には限りがあります。実際に筆者も都内のセブンイレブン某店舗で以下のようなチラシを見た時は、人手不足ここに極まれりと痛感いたしました。

「アルバイト急募 週１日・１時間から勤務OK 時給950円（深夜1188円）」

　というものです。勤務時間のハードルをかなり下げ誰でもいいから来て、という苦しい事情を反映していますが、出せる時給は東京都のほぼ最低賃金レベルです。またこれは友人からの情報ですが、「履歴書不要」という募集もあるようです。

　最後のニュースのセブンイレブンの店舗レイアウトリニューアルですが、肝は大幅に拡張したレジカウンターと冷食売場の強化だと言われています。カウンター拡張により作業性が増し、今まで結構な負担となっていたFF什器の洗浄の為の食器洗浄機の設置も可能になります。改装後売上アップしたという報道も多く、良い事づくめに思われるレイアウトリニューアルですが、リスクを指摘するオーナーもいます。それは万引きの増加です。

　従来のレイアウトでは入口を入ってすぐの左右どちらかの壁面に沿ってカウンターがある事が多いですが、新レイアウトではカウンターを長くする為に、一番奥に入口から見て相対する形での設置がメインです。当然レジから入口への距離が長くなり、棚などの配置によっては目も届きにくくなるかもしれません。立地や客層にもよりますが、万引きによるロス原価は店舗負担で店舗にとっては頭の痛い問題です。最近でも元女子マラソン日本代表選手がコンビニでの万引きで逮捕されるというニュースも世間を騒がせました。またみなさんはカゴダッシュという言葉を聞いた事があるでしょうか。オーナーにとっては恐怖のカゴダッシュ。若者に多い手口で、転売でも稼げそうな携帯電話充電器や化粧品などの高単価商品を中心に買い物カゴ一杯に詰め込み、レジ未通過でダッシュ、店舗前に停めたバイクなどで走り去るのがカゴダッシュです。新レイアウトのセブンイレブンが格好のターゲットになるかもしれません。

　最後に2017年７月の各社の実績です。

https://yahoo.jp/box/y62ewI
https://yahoo.jp/box/_NtlvR

　協会集計の９社計の既存店客数は、グラフと表では紹介していませんが17ヶ月連続の前年割れです。客単価と新店出店で何とか補っていますが、内情は厳しいものがあります。

9月4日時点筆者体重　68.0kg、前回比-0.2kg
涼しかったせいもありますが夏バテもなく体調も良好。ただ食欲の秋到来に警戒中

※当コンビニレポートコーナー内で述べられているコメントについては、各種データ、筆者の知見に基づき作成されていますが、その全てが正確性、確実性を保証するものではありませんのでご了承下さい。