vol.41 cisca（シスカ）ミニストップ展開のちょい呑みコンビニ（Food104メルマガ転載）

毎度長文で失礼します。先週のメルマガです。昨晩発刊の今週号もまたWBSのニュースとかぶりました。着目点が一緒なのですね。

『vol.41 cisca（シスカ）ミニストップ展開のちょい呑みコンビニ』

　前回はセブンの沖縄進出に関連しベンダー戦略を解説しました。沖縄のみなさんまだ２年ありますが楽しみに待ってください。さて今回のテーマは酒のつまみです。筆者は外食企業に在籍していた2007年より毎月外食各企業の月次業績動向を集計し続けていますが、業態別に見ると居酒屋や、ディナーレストランなどのお酒をメインとする企業の不調が長期にわたり目立ちます。その背景にあるのは景気回復とは裏腹に、可処分所得や、サラリーマンのお小遣いは低調で、3,000円はかかる居酒屋より1,000円前後で気軽に呑める通称「センベロ」酒場や、ＦＦチェーン（牛丼、ラーメン、ハンバーガー等）がアルコールやつまみを強化して、ちょい呑み需要を取り込んでいる影響は大きいでしょう。さらには
若者の酒離れもあると思いますが、安く呑める家呑みへのシフトも居酒屋業態の不振の大きな原因になっていると思います。

cisca日本橋本町店
https://yahoo.jp/box/Xu-Veo

　４番手コンビニのミニストップが、果敢にちょい呑みに挑戦しています。2014年９月に東京の日本橋本町にcisca（シスカ）１号店をオープン。アルコール類、つまみの品揃えを徹底強化。日本各地、世界各国のクラフトビールもありファンには嬉しいです。さらにハートランドの生ビールがキンキンに冷えたジョッキでレジカウンターから提供されます。そして何よりの特徴は、店内で購入したつまみなどは、従業員がお皿に盛り付けてくれたりレンジアップして温めて席まで運んでくれます。冷えた金属製のカップを無料で貸してくれるので、缶ビールや缶チューハイなども美味しくいただけます。店内には無料WIFI、電源コンセントもあるのも快適。ただ１号店の開店から３年たちますが、いまだ７店舗と店舗拡大には苦労しているようです。やはり人件費がかかりそうなサービス満載なので収支が厳しいのかもしれません。また作業性や品揃えの絞込みからかフライヤーが無く揚げ物が提供できないのも、ちょい呑み利用者には不満の残るところです。

　2017年７月３日放映のワールドビジネスサテライトにも、当メルマガと偶然同じタイミングでciscaをちょい呑み特集の中で取り上げていました。その中でミニストップのcisca担当者が、立地を厳選して出店していきたいと語っていましたが、上記に挙げた収益性やフライヤー無しなどの課題を解決しないと、店舗拡大は難しいのではないかと筆者は感じています。

　撤退してほしくないciscaを応援する意味で、ちょい呑みのお供にぴったりな、つまみベスト５を筆者の独断と偏見で紹介したいとおもいます。
※価格は税込。メーカーや栄養成分は2017年６月時点の首都圏地域　のもの。

５位
かつおぶしチップス バリ勝男クン 一味醤油味
127円 シーラック
115kcal 食塩相当量 0.2g
https://yahoo.jp/box/p-uW8e
珍しい鰹のチップスで結構辛いです。姉妹品のしょうが醤油味もオススメです。他つまみのトッピングにも使うのも最高です。

４位
缶つまレストラン ムール貝の白ワイン蒸し風
486円 国分
99kcal 食塩相当量 1.4g
https://yahoo.jp/box/neFi7k
ちょい呑みブームの火付け役にもなった国分の缶つまの中でもレストランの名が付くシリーズです。ビールよりもやはりワインが合いますね。バゲットに乗せたり、汁を吸わせたりするのが個人的には好きです。

３位
缶つまスモーク うずら卵
324円 国分
52kcal 食塩相当量 0.5g
https://yahoo.jp/box/nxAW1n
個人的にも食材をスモークするのが趣味なので、缶詰で気軽に楽しめるのは嬉しいですね。ただやはり缶つまシリーズは値が張ります。

２位
居酒屋気分 かきの味噌煮
419円 アライドコーポレーション
https://yahoo.jp/box/K-VikL
東南アジアの美味しいエスニックフーズをどんどん輸入して拡大しているアライドコーポレーション。このような和風の通好みのつまみも展開しているのは知りませんでした。日本酒とくに熱燗にはぴったりの牡蠣好きにはたまらない逸品です。ただ栄養成分表示が無いのはいただけません。

１位
缶つまGLOBAL TOUR?
フランス・ヴァンデ地方 サバのレモン＆ディル
540円 国分
255kcal 食塩相当量 1.3g
https://yahoo.jp/box/8K3Jck
フランス産でかなり本格的な味です。肉厚のサバにたっぷりのレモン果汁、オリーブオイル、白ワイン、ワインビネガー等でマリネードしています。とても美味しいソースは余らせるともったいないので、この日はサンドイッチのパンを浸して最後まで楽しみました。

　久々にciscaに行ってみたら、400円のハートランド生ビールがハッピーアワー料金とのことでしたが、時間に関わり無く298円になっていたり、プレミアムフライデー限定ですが、１時間1000円で生ビール飲み放題をやっていたりと、利用客には大変ありがたいですが、集客に苦労している一面が覗かれました。頑張ってほしいものです。

7月3日時点筆者体重　68.8kg、前回比-0.4kg
真夏日に都内を自転車で走り回ったら物凄い汗が出てとても気持ちよかったです。バイクばかりではダメだと反省しました。


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