デニーズ本社に勤めていた2007年よりかれこれ10年集計してきた
外食月次推移のデータベース。外食企業約70社の毎月の売上、客数、客単価の
既存店昨年比を追ってきました。手前味噌ながらこの集計規模は日本一の
外食データベースと自負しております。
先週家計調査の2月結果が発表されましたので、外食月次推移の2月分を集計しました。
【2017年02月レビュー】
[休日]対前年土曜-1日
[天候]東京の雨天日数2日(前年3日),平均気温6.9℃（前年7.2℃）
[ﾒﾃﾞｨｱ]ｶﾞｲｱの夜明け:2/28ﾊﾞﾙﾆﾊﾞｰﾋﾞ,海帆。WBS::2/3,2/9ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞ,2/24いきなりｽﾃｰｷ
[その他]外食ｱﾜｰﾄﾞ2016/ｺﾒﾀﾞ珈琲,晩杯屋,Red Rock,国際すし知識認証協会,さいたまﾖｰﾛｯﾊﾟ野菜。ﾕﾅｲﾃｯﾄﾞｺﾚｸﾃｨﾌﾞ（てけてけ,ｻｰﾄﾞﾊﾞｰｶﾞｰ等）上場。月末金曜15時退勤ﾌﾟﾚﾐｱﾑﾌﾗｲﾃﾞｰ開始
[統計]JF(全店ﾍﾞｰｽ)売101.8,店100.7,客101.1,単100.7。家計調査外食消費支出名目-8.2%,実質-8.6
2017年2月業態別解説 19社前年クリア（前月比-11社）・平均98.2(前月比-1.2）
『前年うるう年影響-3%ﾎﾟｲﾝﾄ考えると前年越えという見方もプレミアムフライデー不発など不安要素多い』
【FR】15社平均97.7(前月比-2.4),5社ｸﾘｱ,Rank�Α�ｻｲｾﾞﾘﾔ好調。ｺｺｽ、東和FSが復調。ｾﾌﾞﾝｱｲ、大戸屋は1年近く前年割れで苦しむ。梅の花は前年大幅値下げの反動で客数大幅減
【FF洋】6社平均100.3(前月比-1.6),2社ｸﾘｱ,Rank� �昨年来ずっと全社中ﾄﾌﾟのﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞとﾍﾟｯﾊﾟｰﾌｰﾄﾞが牽引し首位。ﾓｽﾊﾞｰｶﾞｰのみ客単価が前年割れで2ヶ月連続の前年割れで不調をきたす
【FF和】6社平均97.4(前月比-2.6),1社ｸﾘｱ,Rank�А�松屋27ヶ月ぶり前年割れも客数、客単価は堅調。店舗やﾒﾆｭｰがﾌｧﾐﾚｽ化しているすき家は客単価が伸び続ける
【麺中華】9社平均99.4(前月比+0.3),2社ｸﾘｱ,Rank�ぁ�ﾄﾘﾄﾞｰﾙの客数増が力強い。うるう年影響除けば全社前年越えﾚﾍﾞﾙ
【Cafe】2社平均100.2(前月比-0.9),1社ｸﾘｱ,Rank�◆�ｴｸｾﾙｼｵｰﾙ9ヶ月連続前年越えで安定。ｺﾒﾀﾞや星之珈琲の旺盛な出店攻勢の影響も軽微か
【寿司】4社平均99.7(前月比+1.7),2社ｸﾘｱ,Rank��。休日減にもかかわらず各社健闘。月次非公開のｾﾞﾝｼｮｰ展開のはま寿司は売上1,000億円規模でかっぱを抜きｽｼﾛｰ、くらに続いて3番手になった模様
【居酒屋】16社平均98.5(前月比-0.1),4社ｸﾘｱ,Rank�ァ９ド堋幹覿箸�二極化。鳥業態への変更成功の和民。ｺｽﾊﾟ最強の鳥貴族。高単価うかい。ｺﾄ消費のﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲﾆﾝｸﾞなど普通では生き残れないのを象徴する業態
【中食】7社平均95.7(前月比-3.1),1社ｸﾘｱ,Rank��。前年大幅憎の反動もありほっともっと2ケタ以上前年割れ。3月発生の公取委勧告影響の3月の数値にも注目
【焼肉】4社平均96.6(前月比+0.7),1社ｸﾘｱ,Rank�─�すかいらーく系ﾆﾗｯｸｽ展開のしゃぶ葉の店舗数150を越え、しゃぶしゃぶ業態ではあるが他の焼肉業態にも影響与えているかもしれない
連続記録: 【ﾏｲﾅｽ】売上高：ｴｰﾋﾟｰｶﾝﾊﾟﾆｰ34ヶ月,ｱﾄﾑ16ヶ月。客数：APｶﾝﾊﾟﾆｰ34ヶ月。客単価：ﾁﾑﾆｰ13ヶ月。
【ﾌﾟﾗｽ】売上高：ﾍﾟｯﾊﾟｰﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽ52ヶ月。松屋26ヶ月でｽﾄｯﾌﾟ。,客数：ﾍﾟｯﾊﾟｰﾌｰﾄﾞ15ヶ月。松屋17ヶ月でｽﾄｯﾌﾟ。客単価：ﾍﾟｯﾊﾟｰﾌｰﾄﾞ55ヶ月,すかいらーく53ヶ月,日高屋・ｸﾞﾙﾒ杵屋46ヶ月,ﾘﾝｶﾞｰﾊｯﾄ41ヶ月,ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ36ヶ月,松屋35ヶ月
2017年 売上高単純平均 （%）
�� 企業名 平均
1 マクドナルド 115.1
2 ﾍﾟｯﾊﾟｰﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽ 105.1
3 和民 104.7
4 トリドール 103.1
5 オリジン東秀 102.8
6 元気寿司 102.5
7 テンアライド 102.5
8 うかい 102.3
9 東和ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽ 101.9
10 サイゼリヤ 101.5
11 松屋 101.4
12 エクセルシオール 101.4
13 ココス 101.3
14 ロイヤル 100.9
15 鳥貴族 100.8
16 カッパクリエイト 100.6
17 日本ﾚｽﾄﾗﾝｼｽﾃﾑ 100.5
18 リンガーハット 100.5
19 ホットランド 100.1
20 ｻﾄﾚｽﾄﾗﾝｼｽﾃﾑｽﾞ 100.0
21 丸千代山岡家 100.0
22 壱番屋 100.0
23 ハイデイ日高 100.0
24 すかいらーく 99.9
25 ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ 99.9
26 ドトールコーヒー 99.9
27 木曽路 99.7
28 グルメ杵屋 99.7
29 ハブ 99.6
30 あみやき亭 99.4
31 フライングガーデン 99.3
32 くらコーポレーション 99.3
33 ﾌﾟﾚﾅｽ(やよい軒) 99.2
34 すき家 99.1
35 ﾌｼﾞｵﾌｰﾄﾞｼｽﾃﾑ 99.0
36 ｾﾌﾞﾝｱﾝﾄﾞｱｲﾌｰﾄﾞｼｽﾃﾑｽﾞ 99.0
37 物語コーポレーション 99.0
38 アークランドサービス 98.9
39 全社単純平均（売上） 98.8
40 ﾛｯｸﾌｨｰﾙﾄﾞ 98.6
41 JBイレブン 98.4
42 ﾀﾞｲﾅｯｸ 98.3
43 ｸﾞﾛｰﾊﾞﾙﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ 98.2
44 王将ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽ 98.1
45 大庄 98.1
46 サガミチェーン 97.9
47 カネ美食品 97.9
48 ピザハット 97.9
49 幸楽苑 97.8
50 きちり 97.5
51 柿安本店 97.2
52 マルシェ 97.2
53 コロワイド 96.9
54 吉野家 96.6
55 チムニー 96.5
56 テンコーポレーション 96.2
57 ジョイフル 96.1
58 大戸屋 95.9
59 WDI 95.8
60 ｹﾝﾀｯｷｰﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝ 95.6
61 ヨシックス 95.4
62 梅の花 95.0
63 カルラ 94.8
64 ﾊｰｸｽﾚｲ 94.4
65 ｴｰ・ﾋﾟｰｶﾝﾊﾟﾆｰ 94.2
66 安楽亭 93.6
67 モスバーガー 93.2
68 アトム 93.1
69 ｱｽﾗﾎﾟｰﾄﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ(牛角) 93.0
70 ﾌﾟﾚﾅｽ(ほっともっと) 90.9
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