鯛の兜煮

メトロ辰巳店で鯛のアラ300円を発見&即購入。安いなあ(´∀｀)
兜が五つも入っていた。中骨の周りは身をこそぎとり、刺身も結構な量楽しめた。
コトコトじっくり煮たら兜の形は煮崩れてしまったが美味。
魚のアラは最高！食品廃棄の減少、ゼラチン質タップリ、EPA・DHA豊富、一緒に炊いた野菜も美味といいことづくめ。
特に美味いのが唇周辺の身。旨みが凝縮しほどよいプルプル食感。相撲部屋でアラやクエ鍋をすると、唇を楽しめるのは最上位番付の力士だけと言われるのもうなづける。メトロさん、ごちそうさまでした。