愛知県産の薩摩赤貝

市場に出回ることが珍しい希少な貝ということで
酒蒸しにしてみた

ネットでは噛めば噛むほど味が出て美味というが
身は弾力があり貝の味はあまり感じられないのでスープも飲むは
クセはないが出汁はあまり出てないようです
赤貝と名は付くが決して赤貝には似てないようです