手こねうどん

ミャンマーは麺料理が豊富な国です。
地域色もあって、マンダレーにも独特の麺料理があります。
ミングォン行きの渡し船に乗るためトゥクトゥクを下りると、道端でシートを広げて麺料理を売っていました。
丼の中には伊勢うどんのような真っ白な太麺。
これに真っ赤なタレを入れておばさんが素手でこねくりまわしていました。
さすがにこれは食指が動きません。
素手でかき混ぜた麺をお客はシートの前にしゃがんでスプーンで食べていました。
お客はひっきりなしに来ていて、ここのおばさんの手つきは絶品という評判でも立っているのでしょうか。