一日一魚

私はお肉よりお魚の方が好きです。

きのうの夜は、サンマの塩焼き。

頭も尻尾も落とさずにそのまま焼きます。食べるときに頭だけ箸で切り落として丸かじりします。つまり食べ終わったときには頭しか残っていません。

娘も上手に魚を開いて食べます。
腹に箸を入れて、解剖学の講座のように(私も少し薀蓄をたれて教えたが)、三枚に開いて苦味のあるところを少し取り除いて漫画のように綺麗に骨だけを残して食べ終わります。

秋はサンマが美味いですね。


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一日一魚　：、ほとんどをお刺身でいただきます。

カツオ、トンボシビ、ツバス、カンパチ、サンマ、ブリ、アジ、ヨコワ、ワラサ、ヒラマサ、アオリイカ、スルメイカ
このへんが多いですね。休日にはスーパーに行き、自分の目で見て買ってきます。
(ブロックで買うときは包丁研ぎから始めます)

タコは酢の物にすることが多いです。

ああ、お腹、減ってきたな。