珍魚食べ比べ

海の中で潜っていて何度かお目にかかった
「チャイロマルハタ」なかなか鮮魚ではお目にかかれない
クエやアラにかなり近い感じで白身で
身はしっかりしているのに硬すぎず適度な歯ごたえもありなかなか美味しのですが
夕方に食べた際に感じたのは
ハタ系全般にいえるのは冷蔵してあっても鮮度の進行が早いです



湖の珍魚としての「ビワマス」
何年振りかの再会に思わず買いました！
旨い！！
チャイロマルハタより安価なのに
脂がのっているがトロサーモンほどの脂ぎってはいないから
いくらでも食べられる！