熊野のサンマ・丸干し

先日、用事で熊野方面に行きましたついでに、サンマの丸干しを買ってきました。

名物です。

お店で
「サンマの開きとか、カマスは？」
と尋ねたら

「やっぱし、サンマの丸干しです」

と薦めてくれるので、(水谷水産さん)

1尾、60円。8尾も買ったのだ。


毎日食ってます。
お味は、近所の店で買うのと全然違う。めちゃうま。

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煮干しより、少し大きいのがシシャモ。

そのシシャモのような形をしている(って魚はみんな同じ形ですが)、サンマのサイズにまで大きくしたのが丸干しです。

回りくどいですが、サンマが丸ごと干してあるだけですけど。


火で炙って、丸ごと戴きます。

猫になった気分です。
海の魚の匂いが口のなかに広がります。