ろくそう

コロナ騒動より前から
気になっていた創作イタリアン「ろくそう」だが！
開店祝いの花に「草喰なかひがし」の祝い花があったので敷居が高かったが
ご親戚だそうです

そう思っていたのは我輩等だけではなかったようで
暖簾が追加されたようです

さて
暖簾をくぐり、引き戸を開ける
隠れ家的要素から
上り框にそれとないオブジェが期待を膨らませる
カウンターに座ると
相方のご実家から二人と我等二人の四人

そしてランチメニューが
これっ？


理由ははあえてもうしませんが
これには遊び心が満載なのですが
もうここで食の自信が伺えます


「はじめのお漬物」
花脊のご実家のレシピの乳酸発酵させたしば漬けとパルミジャーノチーズ
この手の手法は我輩も色々と漬物とチーズの組み合わせ方をしましたが
やはりなんちゃっての
乳酸発酵してない漬物とチーズを使った我輩とは違って
味の深さや広がり違う


「枝豆」
えっ！？
どう見ても鴨肉！
枝豆は縁の下の力持ちなんですね
しかし
鴨のスモークは今まで食べたなかで一番の絶品
我輩もなんちゃってで鴨肉の燻製しているが
味はともかくなんでこんなにも柔らかいのか思い聞いてみると
スモーク中に休ませるのだそうですｗ


パンは自家製の胡麻とスパイスのフォカッチャ
オリーブオイルに浸すとさらに美味しく
おかわりしてしまいました