今シーズンの鍋１号

埼玉には「肉汁うどん」という名物があるのだそうです！
そのうどんの肉汁の汁が
関西人から見てうどんだしとは思えない濃い色なんで
レシピにないキノコ類やお揚げさん等を入れて鍋にしてみました
見た目とは違い肉のあまみ？もあり醤油辛くはなく
なんか面白い味なんで
やや細めのちぢれ麺のうどんを入れて食べます
肉うどんの出汁とはまったく違った趣です
なんでも
埼玉はうどんの生産量が
香川県に次ぐ全国で2番目に多い、知られざるうどん県だったんですね！