私の簡単焼き鳥レシピ

きのう、久々にピアノを弾いて遊んだ後、焼き鳥を作りました。
なかなか評判が良かった。
唐辛子が味を引き出したのかな。

全然参考にならないと思いますが、どんなふうに作ったかを書いておこう。
質問あったら受け付けます。


1.鶏肉を買う。(モモでも胸でもお好みで)

2.皮を剥ぎ取り、皮の綺麗な部分は食べるので餃子の皮くらいの大きさに切る。
3.骨に近い部分や脂身の多い部分は鍋に放り込む。(ダシ用)

4.肉本体を串に刺せる大きさ×２くらいに切る。
5.骨の欠片などが残っている部分があったら切り取って鍋に入れておく。(ダシ用)

6.切った肉や皮をボールに放り込み、適度の塩と胡椒、ほんだし少々、味の素少々で揉みこむ。
7.肉を串に刺す。金串がいいですね。上手に刺すこと。皮も適度に挟みながらがいいです。
8.焼くだけ。

※ 1本を、お店で食べる焼き鳥の5本分ほどのボリュームにしますので、結構人気のメニューです。


(焼く前にタレつくりをしておいてもいいでしょう)

9.タレを作るために鍋に入れた肉の上にから「醤油」「みりん」「お酒」「お砂糖」をそれぞれお玉に一杯ずつ、ぶっ掛ける。
10.七味唐辛子をちょいと多めに入れて、弱火か中火でぐつぐつと煮ます。
11.皮の煮っ転がしが出来ます。これを食ってもええくらいいい匂いがします。

12．焼いた鶏肉に、タレをつけてさらに焼いてもいいけど、煙が出るので、お皿に載せた鶏肉にふわりとタレをかけて終了。