鱧セラーノ

先週の「魚伊」の日
鱧がお得というのでいいものを見繕ってもらっていた
んでっ
値段がワンパック千円以下！？
この肉厚でこの大きさで！！

しかし
鱧は骨切が大事ですからね


まずは「鱧しゃぶ」
思ったより骨切はよかったものの皮目の厚いところに少し当たる程度



「鱧落とし」
まずこの落としの為に梅をせっせと漬け込んでいた相方の自家製梅肉
京の夏の始まりですｗ



「鱧の照り焼き」
今回の鱧は
いがいとふっくらと焼きあがった照り焼きは当たりです！！



「鱧の天麩羅」
ふわふわの鱧の天麩羅
照り焼き同様骨はまったくあたりませんｗ