はて？

ワインのような瓶だが
中味は茶色くブランデーのような茶色お酒は
お酒で「日本種」なんですよ

京丹後久美浜にある木下酒造の玉川は
日本酒の常識を覆す面白き酒なんですよ
一般に日本酒は新酒は美味いとされてますが
玉川に関しては長期熟成考えて酒造りをしており
写真の「Time Machine」は普通の日本酒と比べて約7倍のアミノ酸が含まれていて
しぼりたての段階ですでに、
通常の造りの酒であれば5年から10年ものの古酒を思わせる淡い琥珀色をしています
さらに
「ビンテージ」バージョンは3年間の瓶貯蔵を経た長期熟成酒で、
熟成の効果で色合いはさらに深く美しく、風味はコクを増しています
風味もそうなんですが
みたらし団子のみたらしや、干しイチジク、奈良漬等の複雑で芳醇な香りが楽しめます
ちなみに、
ナッツ類があうだろうと
さく菜やさん手作りのケーキといただく