ポムカルバドス？

とらやパリ店の開店45周年を記念しての「ポムカルバドス」
ポム（Pomme／フランス語で「りんご」）と、
ノルマンディー地方名産のりんごの蒸留酒「カルバドス（Calvados）」の組み合わせは
パティスリーでも見られるように
りんごの華やかな酸味とそれを引き立てる餡の風味を
刻んだりんごの食感は
もう和菓子ではないが
なんか旨い！！