減塩　納豆炒飯

いつものように
https://photo.mixi.jp/view_album.pl?album_id=500000121025738&owner_id=288528
から写真を引っ張ってきまして



納豆炒飯です

レシピのサイトを探しに行くとみんな同じ事しか書いてないから面白味がない

料理の楽しさは味も大事ですが
出来上がっていく様子も楽しみたい

納豆放り込んで
ご飯と炒めるだけでは
調味料の小技しか見えてこない


炒めるのですねー 炒飯は

と言うことで

納豆をフライパンでお好み焼きみたいに焼いてみます

その最中に 溶き卵を投入して 半熟でかき混ぜたりして遊びながら
半熟の納豆卵とじ

野菜を炒めておくのは 当たり前ですし

ご飯も お好み焼きみたいに 薄っぺらくして焼いて
少し焼け目がついたら

納豆とご飯をかき混ぜて炒めます

当たり前ですが
炒飯に入れるご飯は
可能な限り炊き立てが望ましいのは当たり前で
その説明も省略

それぞれをちょこっとそれぞれ炒めておいてから
合体させて混ぜるのが楽しいのだ

べちょべちょではなく
パラパラといたまっているのが好き

僕はあれこれ投入するのが好きで
何食っているのかわからんと言われましたが

キムチ投入するなら 納豆を焼きながら一緒にキムチ焼きにする

ネギを投入するなら お皿に移す前に

ごま油もそのタイミングです

そうそう
醤油は 減塩食なので 原則使いませんが
投入するなら炒めの後半のタイミングで
お鍋の淵に
焼き焦がせながら炒めに混ぜ込みます

塩胡椒は その人のノウハウ
炒める時の火加減も その人のノウハウなので　大幅省略

ニンニクなどは　お好きなように