丹後のばら寿司

亡父の出身が丹後ということもあり
我輩丹後によく行き来していた
そこで
ご馳走といえば寿司なんですが
何分田舎の普通の家では「ばら寿司」が寿司の定番
一見普通のばら寿司ですが



丹後ばら寿司の一番の特徴は
鯖の“おぼろ”を散らすことなんです