今日はテールスープに挑戦。テールは下ごしらえが肝心。まずは水から茹でて5分〜10分程度沸騰させる。次に下茹でした煮汁を捨てる。下茹でが終わったら、ここからスープを取っていく。ネギ、生姜を加えて、新しく水をはって煮込みます。じっくりと時間をかけ

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長ーーーーく、見続けている海外ドラマがある。「フレンズ」2000年ぐらいから見始めて、かれこれもう17年ぐらい。ちょっと見ては休み、ちょっと見ては休みの繰り返しで見ていない期間の方が長い。シーズン１０まで製作されていてアメリカでは1994年から2004年

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湯田川に新しい旅館がOPENしたんです。ホテル「仙荘」といいます。今ならJAF会員証を見せると日帰り入浴が500円→350円に割り引いてくれる。共同温泉「正面湯」(200円)に比べて旅館への日帰り入浴の良い所は広々した浴槽を貸切できる確率がとても高いところで

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「くろそい」黒っぽい体色のカサゴの仲間で東北、北海道などの呼び名で「ソイ」もしくは「スイ」などと呼ばれる。透明感のある白身で味のよいところから、クロソイなどは北海道では「北の鯛」など言われたりもする魚である。今回はこれを使って煮つけを作る。

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memeさんが遊びに来てくれましたので、ウェルカムディナーに八方寿司。久しぶりのお寿司、美味しかった。相変わらずマスターは忙しそうに立ち回っていました。ネギトロ美味しー。

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湯田川温泉でまったりした後、鶴岡公園ぷらりと散歩。

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いつもの如く、琴平荘。台風２１号の影響で看板が落ちたようです。人に当たらなくて良かったね。にしても三瀬の展望台からの景色がとても良かったなぁ〜。

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前回のタコ料理は下処理に課題があったので再チャレンジ。ぬめりを取るために塩揉みしたのだが、念入りにやり過ぎて塩っぱいタコとなったので今回は軽く１回のみの塩揉みとしてみた。それと生の部分を生かしてタコわさも作ってみた。ぬめりを取ったタコを細か

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紅葉を見に月山へ僅かながらも午前中は日が差したおかげで見ごたえはありました。米の粉の滝はこんな感じ月山志津まで登ると紅葉は終わりかけで散り始めてました。それでも地蔵沼には人がいっぱい来てました。

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紅葉真っ盛りの秋田県乳頭温泉に行ってきました。天気が良くないので色味が悪いけど綺麗でした。そして温泉は最高です。

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よし今日はタコ、いってみよー！タコの下処理は初めてです。まずは頭を裏っ返しにして内臓を取る。そして、塩もみしてぬめりを取る。１５分位かな？、時間を掛けてぬめりを取った後、沸騰したお湯に入れて２０秒ほど茹でる。これでスーパーで売っているのと見

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鳥海山のふもとの牛渡川には毎年放流した鮭が帰ってくる。そこを一網打尽にするのがこの装置。罠の手前には前にも進めず、後戻りも出来ずに右往左往している鮭が何匹もいました。来週は鮭のつかみ取りが開催されるらしい、前売り券1,500円は高いのか安いのか

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昨日は晴れるとの予想だったが、あいにくの曇り空。刈り取りの終わった田んぼには大量の白鳥が飛来してた。もうすぐ冬だね。由良白山島では晩飯を確保しようと釣堀に来た客が釣りをしてました。来週で釣堀は冬季休業。最終週は自前の釣り道具で自由に釣り上げ

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スマホを使っているとバッテリー残量が50%からいきなり0%になる現象が起きた。それはバッテリーが寿命を迎えているサイン。格安SIMを使っているのでDocomoではサポートしてもらえず。頼めたとしても7,000円位かかるので自分で換えてみます。バッテリーは通販

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ついにやってきました。琴平荘ラーメンの季節。10/1から開店です。3連休もあり、激込み覚悟で、開店の1時間前に到着。小雨降る天気のせいか待ち人少なく、13番目の一巡目をゲット！今年のラーメンは去年のような感動はありませんでしたが、相変わらずのトータ

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最近、ご無沙汰だった湯田川温泉に行ってきた。癒されるなぁ〜。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B9%AF%E7%94%B0%E5%B7%9D%E6%B8%A9%E6%B3%89

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魚...最近、捌いてないなぁ〜。と思ったのでこまぎの産直で魚を見に行ってきた。そして馬面（うまずら）とイナダ（ブリの子供）を購入。今日はこいつを捌いて見たいと思う。ウマズラは刺身でイナダは刺身と照り焼きかな！？とりあえずは秘技三枚おろしに挑戦

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今日は会社に行って宿題をやろうと思ったけど、あまりに天気が良いので会社に行けませんでした。そのままドライブ。綺麗な海を見てストレス解消してきた。この美しい景色も見慣れてしまい。感動薄れるという贅沢。ひさびさにしゃりんまで南下して終了。ホント

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稲の収穫が始まりました。秋です。この時期、新米を食べたいが故に残った米をどうやっつけるか考えます。芋煮を作りました。今回は庄内風。自分で庄内風を作るのは初めてだな。単純に醤油、牛が味噌、豚に変わるだけかと思ったら、庄内風は厚揚げ、ごぼう、し

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まさか、こんな所でラーメン屋が･･･。という場所でやっているラーメン屋がある。見渡す限りの田んぼが広がる所にある集落にひっそりとやっている「村のいえ」民家をそのまま使っているのでラーメン屋に来たというより、人のうちにおじゃました感じです。まだ

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夜の冷え込みなど、秋の気配を感じるようになってきたので今日は芋煮を作ってみた。材料は里芋・ねぎ・牛肉・こんにゃく、これだけ作り方は材料を全部、鍋にぶちこんでめんつゆ・醤油・酒・みりん・砂糖をホント適当に少しづつ加えるだけで完成。簡単なくせし

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沖縄の有名Youtuber「ハイサイ探偵団」の動画を見ていると沖縄に遊びに行きたくなります。ちょっと沖縄気分を味わうためにゴーヤを購入。おひたしを作ってみた。材料はゴーヤだけ。しょうゆとみりんとごま油で味付けするだけなので簡単。今回は白いゴーヤをチ

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memeさんに海瀬戸内海に浮かぶ小さな島の温泉に連れて行ってもらった。そこは大崎上島！竹原港からフェリーに乗って島へと渡る。高台にあるホテル「清風館」の瀬戸内海を眺めながらの露天風呂は最高の贅沢でした。泉質はナトリウム・カルシウム含塩化物冷鉱泉

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先月の話、あまりにも暑いので引っ越して初めてのクーラー点灯。が、しかしリモコンがない！必死で探すも見つからず・・・。かばんの中も机の中も探したけれど見つからないのにまだまだ探す気ですか？それよりリモコン買って見ませんか？（ｂｙ斉藤由紀）暑さ

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さて今日は癒しを求めて温泉だ。庄内町の風車を抜けて、最上川を遡上。新庄市から進路を北に途中、山形県は金山町で休憩。金山町ってなんでこんなに景観が良いのだろ？鶴岡から約２．５時間。ようやく須川温泉「栗駒山荘」に到着。時間は４時過ぎ。まだまだ明

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ツイッターで話題になった（らしい？）、肉巻きみたらし団子を作ってみた。材料は簡単。みたらし団子と豚バラ（スライス）のみみたらし団子に豚ばら肉を巻いて、フライパンで焼くだけの簡単レシピ。味付けに塩コショウを振れば完成。で、食べてみた感想は･･･

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どうやら今、庄内ではメロンが最盛期の模様。生ハムメロンなるものを作ってみた。■アンデスメロン「作って安心」「売って安心」「買って安心」の３つから「安心ですメロン」を短縮してできたのがアンデスメロン。アンデス山脈は関係ない。

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本日快晴！ぶらりドライブしてきた。とりあえず、綺麗に見える鳥海山方面へ向かう。まずは吹浦の「ヤマサ鮮魚有限会社」岩牡蠣があったので食べてみた。旨いことは旨いが悶絶レベルではない。まだ、ちょっと時期が早いのかな？そしてお次は玉簾の滝。名物玉こ

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我が家の乾燥機が壊れた。電源を入れて乾燥スタートすると、しばらくしてエラー音を出して停止する。直るイメージが浮かばないけどとりあえず、分解、分解。予想するに乾燥機はドラムを回すモーター。熱風を送るヒーター。乾燥状態を見るセンサー。それらを取

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