魚をさばいてみた

魚...最近、捌いてないなぁ〜。

と思ったのでこまぎの産直で魚を見に行ってきた。
そして馬面（うまずら）とイナダ（ブリの子供）を購入。

今日はこいつを捌いて見たいと思う。
ウマズラは刺身でイナダは刺身と照り焼きかな！？



とりあえずは秘技三枚おろしに挑戦。
経験も重ねてきたのでおっかなびっくりでは無くなった、
三枚おろし






イナダの半分は刺身でもう半分は照り焼き用
ウマズラはカワハギの仲間なので皮がとってもはぎやすい。
今回は小さいサイズを買ってきたので刺身にしたら食べられる
部分はほんの少しだった。

残った部分は無駄にせず、あら汁へ


まだまだ美味しく切るようになるまでは修行が必要だと感じた。