お出かけしてました（その4）

そういうわけで、2000円で買ってきた天然のブリをおろしました。

コケ引きは柳葉刃使います。


上身からおろして、下身へ。






大根づまを作って。


中落はスプーンでそぎ落とします。


兜割は出刃が傷むのでやめて。


アラは、ブリ大根にします。