密造酒のことではないぞw
いわゆる浸透酒 代表的なのは 梅酒だが 他にも ゆず酒 杏酒 サングリアなどが有名だし
実のところ 味と香りが出る物なら何でも作れる。
長期間熟成させるので アルコール度数の高い酒を使うのが基本だけど
サングリアは ワインにフルーツを漬け込むので ほんの1日から数日 果汁のカクテルと
大差ない。
で おいらの作るのは コーヒー酒
豆屋で炒ってもらったコーヒー豆200gを あまり個性のない焼酎1.8Lで 3週間漬け込む
糖分は氷砂糖のみ 80-100g程度
長く漬け込みすぎると渋みが出るので 3週間で豆は捨てる。
レシピはこれだけ
市販のコーヒー酒とか リキュールのカルーアも 本質的には変わらない。(カルーアは極端に
糖分が多いので まともには飲みにくいが)
コーヒーとしても酒としてもいけるw
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