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日記一覧
- 辛口のSugar酒
- 2021年09月14日04:27
辛口のSugar酒 驚きました !!! なんとSugar酒が、辛口の酒に成りました !!! 砂糖大匙20杯で仕込んだSugar酒14日目、オリを除いた全体が透明に成ります。 その透明部分を他のペットボトルに移し、冷蔵庫で1日冷して、一杯。 『 旨い !!! 』
- イカの塩辛
- 2021年09月08日22:31
イカの塩辛 久し振りに新鮮なイカを入手出来たので、イカの塩辛を作りました。 初めて今回、ドライイーストを使ってみました。 そもそもイカは、その肝臓の酵素で発酵するのでドライイーストは不要なのですが、私は塩を少量しか使用しないので、他の
- 吟醸酒？
- 2021年09月05日14:49
吟醸酒？ シュガー酒、砂糖大匙20杯だと甘いので、発酵終えて透明に成った2/3を別のペットボトルに移し、1/3を和水します。 和水したシュガー酒、甘さが抑えられて美味しいです。 アルコール度数は12度位で、軽めの日本酒という感じですが、しっかり
- 野菜の浅漬け
- 2021年08月30日21:45
野菜の浅漬け 私がFruit酒やSugar酒を造るきっかけに成ったFace book知人の方は、漬物を漬ける酒粕が高価なので自家製ドブロクで酒粕を造られています。 『 漬物かぁ〜 』 Fruit酒やSugar酒は、オリは出ますが、酒粕は出来ません。 『
- 激安 Sugar酒
- 2021年08月24日12:55
激安 Sugar酒 自家製Fruit酒、マンゴー・マンゴスチン・リンゴ・ライチ等で造りました。 アルコール度数を上げる為に、砂糖を加えます。 それで、砂糖・果汁・ドライイーストの量を代えて試していました。 『 うん？ 砂糖を加えるとアルコール度数が
- 自家製フルーツ酒
- 2021年08月14日14:58
自家製フルーツ酒 Face bookの知人に自家製酒粕を作っている方が居て、副産物の酒が微発泡でシャンパンの様に美味しいと聞きました。 『 ほぉ〜、自家製ドブロクかぁ〜 』 私も作ってみたくて、自家製ドブログをネット検索してみました。 すると、
- マンゴスチン
- 2021年08月06日01:11
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マンゴスチン マンゴスチン 1kg 、200円 !!! マレーシアのランカウイ島、マンゴスチンが格安です。 上品で甘酸っぱいマンゴスチンは、果物の女王と言われています。 果物の王様ドリアンは、好き嫌いがハッキリ分かれますが、マンゴスチンを嫌いな人は
- 大豆
- 2021年07月02日12:36
大豆 マレーシアのランカウイ島にも豆腐やテンペ(大豆発酵食品)が売っていますが、美味しくありません。 そこで、乾燥大豆を探しますが、売っていません。 それで、個人商店の奥さんに大豆を取り寄せてと頼むと、快く引き受けてくれました。 もっと
- ドリアン
- 2021年06月28日14:04
ドリアンマレーシアのランカウイ島、久し振りにドリアンを売っていたので購入。 12cm程の小振りのドリアン1個、450円。 ドリアンは、果物の王様と言われ、他の果物と比べ断突に高いのですよ。 日本では1個 4,000円以上する様です。 https://www.rak
- 自家製石焼きパン
- 2021年06月05日20:48
自家製石焼きパン ランカイ島でドライ・イーストを入手出来たので、毎日 石鍋で自家製パンを焼いています。 パン生地には、フェンネルシード・シナモン・バジル・黒胡椒を錬り込みます。 フェンネル(茴香 ういきょう)シードは、噛むとほのかな甘い
- ドライ・イースト
- 2021年05月28日21:47
ドライ・イースト 日本から持参したドライ・イーストが古く成って、パン生地が膨らまなく成っていました。 と言うのは、冷蔵保管しなければ駄目な事を知らず、室温保管していたからです。 ランカイ島では、なかなか見つけられずにいましたが、やっと昨日
- ラマダン
- 2021年05月13日17:45
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ラマダン ラマダンとはイスラム教の断食月で、1ヶ月間に渡り日の出から日没まで飲食が出来ない宗教行事です。 今年は 4/12から 5/12の期間で、昨日に終わりました。 やはり日中に飲食が出来ないのは大変な苦行でしょうから、昨日はラマダン終了を祝って
- ムール貝
- 2021年05月07日17:57
ムール貝 マレーシアのランカウイ島、初めてムール貝を売っていました。 写真の量で、150円。 早速、石鍋で野菜と一緒に炒めました。 ランカウイ島はアサリが不味いので、久し振りに美味しい貝を堪能しましたよ。 たくさん出汁が出たので、この出汁を
- イカの頂き物
- 2021年03月25日08:22
頂き物 先日、ランカウイ島在住の日本女性Aさん御夫妻から、新鮮なイカをたくさん頂きました。小分けにして冷凍しましたが、7食分も有りました。 このイカ、旦那さんが網で掬って採ったイカだそうです。 旦那さんはプロ漁師ではないのですが、イカが
- マンゴー
- 2021年03月17日17:38
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マンゴー マレーシアのランカウイ島、近くの個人商店までの道路脇に二本のマンゴーの樹が在ります。 3〜4日に一度の買い出し、その樹の下を通る度に2〜3個のマンゴーを拾えます。＼(^-^)／ 一本の樹は普通のマンゴーですが、もう一本は小振りで甘酸っぱい
- トラ と ライオン
- 2021年03月06日12:22
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トラ と ライオン トラと言えば、インド。 ライオンと言えば、アフリカ。 そう思っていましたが、インドにもライオンが生息していると知って驚きました !!! インドライオンhttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A
- 黒い鳥
- 2021年01月12日03:11
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黒い鳥 今居るマレーシアのランカイ島、カンボジアのシアヌークヴィル、タイのパタヤでは、15cm位の黒い鳥を見掛けます。 人家近くにスズメと同じ様に居ます。 ず〜と、何と言う名の鳥か、気に成っていました。 最近ネット検索して、九官鳥と分かりまし
